Cuisine

Recette des nouilles Singapour

Une recette asiatique bien sympa qui se cuisine facilement avec quelques restes de poulet ou d’autre viandes que vous avez dans le frigo.

L’autre truc cool avec ce plat c’est que toutes ces saveurs ne vous coûteront presque rien. La recette est tirée du livre Save with Jamie de Jamie Oliver, c’est son nouveau livre, je vous en reparlerai quand il sera publié en France ! Si vous n’avez aucun reste de viande, pas de panique, vous pouvez utiliser un oeuf, ou même quelques petits légumes en plus pour une super assiette végétarienne.

Pour 4 assiettes :

  • 225 g de vermicelles de riz
  • 1 càs de cacahuètes non salées
  • 1 càs bombée de poudre de curry
  • 1 càc rase de 5 épices
  • 1 gousse d’ail
  • 1 morceau de gingembre de 2-3 cm
  • 4 champignons
  • 1/2 chou blanc
  • 200 g de petits pois surgelés
  • de la sauce soja
  • 1 citron vert
  • 1 à 2 piments rouges frais
  • 4 oignons nouveaux ou 4 ciboules

Pour la viande :

Mettez au choix (ou mettez tout si vous avez tout) :

  • 150 g de hachis de porc genre chair à saucisse
  • 150 g de restes de poulet (du blanc, des morceaux issus de la carcasse…)
  • 150 g de crevettes
  • 2 gros oeufs

Placez les vermicelles dans un saladier rempli d’eau bouillante et couvrez-les pendant 5 bonnes minutes ou le temps qu’ils soient appétissants. Egouttez-les.

Ecrabouillez les cacahuètes et grillez-les dans une grande poêle ou un wok à feu moyen, puis réservez, mais essuyez la poêle et remettez-la sur le feu.

Ajoutez le hachis de porc avec une cuillère d’huile d’olive, le curry et le 5 épices. Mélangez bien, presque non-stop, pendant 5 minutes. Pendant cette cuisson, pelez et tranchez l’ail et le gingembre, et éventuellement le poulet et/ou les crevettes, ainsi que le chou et les champignons.

Ajoutez les viandes/crevettes dans la poêle, puis une minute plus tard mettez les légumes. Gardez le contenu presque toujours en mouvement. Faut pas que ça attache et que ça brûle ! Si vous mélangez bien, tout sera parfaitement cuit. Remuez encore pendant 4-5 minutes.

Poussez le contenu de la poêle dans un côté et cassez vos 2 oeufs dans l’autre côté. Mélangez les oeufs directement histoire de les brouiller, et placez vos vermicelles par dessus. Mélangez tout comme un dingue maintenant !

Au bout de 2-3 minutes, vous pouvez couper le feu. Assaisonnez ça à la perfection avec de la sauce soja et du citron vert. Finissez avec la ciboule et le piment très finement émincés, et jetez quelques cacahuètes sur le dessus.

N’oubliez pas vos baguettes !

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