Les meubles réfrigérés font partie des équipements essentiels dans une pizzeria ou dans tout type de cuisine professionnelle. Cet article vous informera sur le sujet, mais vous aidera également comment s’y prendre pour les entretenir.
L’ouverture de l’ouverture d’une pizzeria il faut s’équiper en conséquence
Le marché de la pizzeria est un secteur promoteur et on compte de plusieurs restaurateurs qui tentent leur chance. Les meubles froids jouent un rôle important dans le bon fonctionnement d’une pizzeria, en effet, avec des meubles de prestiges, on pourra réaliser des succulentes pizzas. Les équipements réfrigérés sont indispensables dans les pizzerias, entre autres, ils assureront la conservation optimale des ingrédients et des plats. Par ailleurs, les meubles réfrigérés disposent de plusieurs espaces de rangement dans lequel on peut entreposer tous les ingrédients afin de les avoir à portée de main. Les critères de choix devront se faire selon la taille du restaurant, mais également des besoins. La taille du restaurant compte beaucoup, en effet, selon la taille de l’entreprise, on peut opter jusqu’à un meuble avec plus de 30 bacs. Pas besoin de choisir des meubles sophistiqués, il suffit d’opter pour celui qui pourra répondre aux attentes de chaque pizzeria. La tour réfrigérée est plus pratique la vitrine réfrigérée, en effet, sa surface peut également servir de plan de travail. Par ailleurs, avec ses systèmes de régulations, elle peut maintenir une conservation des ingrédients. La desserte réfrigérée est également le matériel fondamental d’une pizzeria, en effet, on pourra y entreposer tous les ingrédients pour les garder au frais.
Comment entretenir les meubles froids :
Pour assurer d’une longévité optimale et pour son bon fonctionnement, les meubles réfrigérés doivent être en permanence entretenus. L’entretien des meubles garantissent la propreté des plats donc de contribuer à la sécurité des clients. En effet, il est important que les aliments respectent la chaîne du froid afin d’éviter un problème d’intoxication alimentaire ou un risque d’empoisonnement. Avec des matériels défectueux, les aliments périssables sont plus sujettes aux attaques des micros organismes, d’où l’importance de les garder au frais. Tout d’abord, il faut savoir que le nettoyage des surfaces diffère selon la matière. Pour une surface en inox, de l’eau savonneuse suffit à la nettoyer, pour une surface en acrylique, un coup de chiffon et le tour est joué. Les produits chimiques comme les solvants ou encore les produits abrasifs sont fortement déconseillés au risque de rayer la surface. Pour le nettoyage d’une surface à vitre, il est important de n’utiliser que les produits qui sont adaptés.
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